Inaugurarán “Proyecto jardín y cocina saludable” para personas con habilidades diferentes

En el marco de las celebraciones por lo 36 años del Centro Ann Sullivan del Perú (CASP), el Embajador de Australia, Sr. Nicholas McCaffrey inaugurará el proyecto “Jardín y Cocina Saludable para personas con Habilidades Diferentes: Proyecto Piloto en el Perú”. Este proyecto consta de una cocina que será inaugurada como “La Cocina de Esther” en honor a la esposa del Embajador, Esther Tolmos, quien ha sido la impulsora de este proyecto y de los jardines de cultivo.

Este proyecto, financiado a través del Programa de Ayuda Directa (DAP) de la Embajada de Australia, se basa en el Programa “Kitchen Garden”, fundado por la afamada chef australiana Sra. Stephanie Alexander, y aplicado en casi 300 colegios del país oceánico. Dicho plan impulsa la preparación de platos alternativos, el desarrollo de conocimientos nuevos y un clima de confianza hacia la naturaleza.

Según Rosa Yemi Oyama, Directora de Proyectos e Investigaciones del Centro Ann Sullivan del Perú, este proyecto busca que todos los alumnos del CASP involucren a sus familias a sembrar y cosechar alimentos, como hortalizas, frutos, entre otros; con el objetivo que ellos puedan aprender recetas saludables.

Se beneficiarán, de este modo, alrededor de 200 alumnos  con habilidades diferentes (autismo, síndrome de Down, parálisis cerebral y déficit cognitivo), sus padres de familia y hermanos.  Los alumnos no solo aprenderán la parte operativa de la cocina y el cultivo,  sino también a reforzar habilidades comunicativas, de aseo, de salud y seguridad, académicas, la eficiencia y los buenos modales.

El proyecto, muy aparte de desarrollar a los alumnos CASP como personas autosuficientes, implicará un ahorro en la economía de sus familias, debido a que consumirán lo que ellos mismos siembran, lo que generará menos gasto en sus presupuestos, y producirá en ellos un espíritu emprendedor.

En un mundo que vive el cambio climático, los alumnos con habilidades diferentes y sus familias tomarán conciencia de que la vida saludable, mediante la alimentación sana, la preservación del medio ambiente y la promoción de un nuevo estilo de vida, es la forma más apropiada para enfrentar los desafíos de nuestro tiempo.