”SABORES DE CHANCAY”: EMPRENDEDORES PREPARARÁN LA CAUSA A LA CHANCAYANA MÁS GRANDE EN FERIA
El evento gastronómico
durará tres días y se dará en el marco del aniversario de la fundación de
Chancay.
La feria “Sabores de
Chancay” reunirá a diversos emprendedores que presentarán platos tradicionales
y preparaciones innovadoras. Se desarrollará en el Estadio Municipal de Chancay
Rómulo Shaw Cisneros los días 12, 13 y 14 de diciembre. El atractivo principal
será la preparación del plato bandera: una gran causa a la chancayana. “Es
una masa de causa casera compuesta por una crema de ají que tiene un proceso de
más de seis horas, con la cual hacemos la mezcla con los exquisitos mariscos de
la zona, como pulpo, calamar y camarones, como también conchitas de abanico”,
explicó Carlos Andrade, del restaurante El Parque, conocido por elaborar este
platillo.
Asimismo, José Luis Toyco, dueño del restaurante D’ Pachín, estimó que llevaría al menos cinco o seis chanchos de 100 kg cada uno para preparar sus sándwich. “Estamos participando en esta feria del 12, 13 y 14 (de diciembre) en Chancay y vamos con la tendencia de nuevos sándwich de caja china, chancho al palo y el tradicional jamón. El nuevo lanzamiento es el Cha Siu con el chocolate caliente, que es la tradición de Chancay”, manifestó.
Por otro lado, Adela Apolinario, trabajadora del restaurante Delpino, comentó que iban a participar con los platos tacupato en ají —que fue premiado en 2013— y la causa a la chancayana. Su expectativa era “captar bastante público, ya que hay bastantes platos por probar en esta feria. Invitamos a todos a que vayan”.
Fuente: Lima Conecta