PERÚ IMPULSA EL CONSUMO DE CARNE DE CERDO, CON LA PRODUCCIÓN DE LIMA A LA CABEZA
Zonas de Lurín y Pachacamac destacan como centros clave de producción en la capital.
La carne de cerdo se ha consolidado como la segunda proteína más consumida en el Perú, solo por detrás del pollo. Según Enrique Gutiérrez, coordinador de la cadena de cerdo del Midagri, el consumo per cápita alcanzó los "10,5 kilogramos por habitante al cierre de 2024". Aunque Arequipa lidera el consumo con un promedio de 18 kilogramos por persona, la producción se concentra en Lima, con zonas como Lurín y Pachacamac aportando cantidades significativas. Les siguen Ica, Cañete y La Libertad.
El Midagri estima que aproximadamente 450 mil familias peruanas dependen, directa o indirectamente, de la crianza y comercialización de porcinos. Gutiérrez resaltó que el éxito del pan con chicharrón en torneos internacionales de gastronomía fomenta nuevas oportunidades para el sector y demuestra que "detrás de cada pan con chicharrón hay un esfuerzo conjunto que mueve la economía de muchos hogares".
Fuente: Infobae