Sabemos que es importante cuidar la alimentación en todas las etapas de la vida y, en especial, en la infancia. Por ello, Cáritas del Perú en alianza con Caritas Alemana presentan 5 recetarios para ser entregados de manera gratuita y virtual a los comedores parroquiales y ollas comunes a nivel nacional.
Los recetarios en general tienen como objetivo optimizar los recursos, prever las preparaciones en el transcurso del tiempo y proveer un mejor aporte de nutrientes que mejoren el funcionamiento del sistema inmunológico y así prevenir enfermedades, sobre todo el COVID -19.
Cada recetario contiene recetas características de la zona norte, centro, sur, selva y Lima-Callao del país, para 100 raciones diarias.
Es importante señalar que, desde el inicio de la pandemia del COVID-19 en marzo del 2020, la Red de Cáritas en el Perú ubicada en todo el país (49 oficinas) y las 1561 parroquias, a través de 178 comedores parroquiales y ollas comunes vienen contribuyendo a la reducción del riesgo de la inseguridad alimentaria, entregando diariamente 20,408 almuerzos preparados y listos para el consumo a personas vulnerables entre niños, huérfanos, adolescentes, adultos mayores abandonados, personas con habilidades diferentes, migrantes, estudiantes indígenas, personas sin trabajo, trabajadores independientes y población en general.
Estos recetarios serán una guía para estos comedores parroquiales y ollas comunes en todo el país.
Esta actividad es parte del proyecto “Promoción de la Seguridad Alimentaria e Higiene en las poblaciones vulnerables como medida de prevención al contagio y recuperación frente a la COVID-19 en el Perú”, ejecutado por Cáritas del Perú, Cáritas Moyobamba, Cáritas Madre de Dios y Cáritas Chosica, con el apoyo de Caritas Alemana atendiendo a 3123 personas diariamente.
Pueden descargar los recetarios en los siguientes enlaces:
Recetario de la Región Norte: https://bit.ly/3AQ6MPO
Recetario de la Región Centro: https://bit.ly/3J3nxdv
Recetario de la Región Sur: https://bit.ly/34nsa2R
Recetario de la Región Selva: https://bit.ly/3HnkdJH
Recetario de la Región Lima – Callao: https://bit.ly/3rlf9zX
